【鲁菜】--奶汤蒲菜

“蒲菜产于大明湖畔，奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期 便极有名气，至今盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。”
所属分类： 汤类   鲁菜   老人   朋友聚餐   晚餐  

【鲁菜】--奶汤蒲菜的用料

主料

蒲菜 100克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
葱 5克 葱 5克

配料

花生油 20毫升 花生油 20毫升
味精 2克 味精 2克
香菜 1棵

【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法

#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解2

步骤1

先把蒲菜摘洗干净，葱、姜切碎。
#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解3

步骤2

锅里放油，放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。
#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解4

步骤3

放入蒲菜翻炒。
#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解5

步骤4

把水加足烧开。
#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解6

步骤5

开锅煮2分钟。
#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解7

步骤6

鸡蛋磕到碗里，搅匀。
#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解8

步骤7

倒入锅中，放盐、味精、香油、香菜调味即可。
#【鲁菜】--奶汤蒲菜的做法图解9

步骤8

盛入碗中，即可享用。

【鲁菜】--奶汤蒲菜的烹饪技巧


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