【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

“红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,炎炎夏日,清新的抹茶味道萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,加上红豆馅那真可谓天作之合,绝配呐!”
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的用料

主料

普通面粉 80g 普通面粉 80g
1g 1g
糖粉 10g

辅料

抹茶粉 1g 抹茶粉 1g
家用食用油 35g 家用食用油 35g

【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法

#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤1

将所有水油皮的用料放入盆中,混合并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤2

如果你有耐心,刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜,并且是不易破裂,这样的面团起酥效果更好呢!通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤3

将所有的油酥用料放入盆中,混合并揉成油酥面团,盖保鲜膜松弛25分钟(这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦)
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤4

将水油面团和油酥面团各自平均分成4份,用手揉圆
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解6

步骤5

取一个油皮按扁,上面放个油酥面团
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解7

步骤6

用手往上搓油皮,收紧油皮封口
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解8

步骤7

封口朝上,捏紧,暂时不用的盖保鲜膜
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解9

步骤8

面团封口朝上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解10

步骤9

从上往下卷起来
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解11

步骤10

将所有面团卷完,暂时不用的盖保鲜膜
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解12

步骤11

拿一条,竖直摆放,按扁
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解13

步骤12

再次上下方向擀成长椭圆形,并从上往下卷起来
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解14

步骤13

所有都擀完卷好之后呢,盖保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解15

步骤14

将小卷从中间切开,一分为二
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解16

步骤15

切面就是漂亮的花纹了,切面朝上压扁擀成皮
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解17

步骤16

擀成的皮,反面朝上包入红豆馅
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解18

步骤17

用手往上搓,收紧,捏紧封口
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解19

步骤18

封口朝下,摆放在烤盘中
#【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解20

步骤19

烤箱200度预热10分钟,抹茶红豆酥180度烤25分钟即可

【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 20   【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜