【粤菜】甜酸鸡翅

“鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。   尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。   本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味！酸甜可口，令人食欲大振！最适合夏季炎热的时候食用。”
所属分类： 热菜   粤菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

【粤菜】甜酸鸡翅的用料

主料

鸡翅 18只

辅料

腌柠檬 1/2只

配料

蒜瓣 2片 蒜瓣 2片
白糖 适量 白糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
酒 少许 酒 少许

【粤菜】甜酸鸡翅的做法

#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解2

步骤1

鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解3

步骤2

水烧开后，即可关火。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解4

步骤3

在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解5

步骤4

捞起焯过的鸡翅过冷。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解6

步骤5

鸡翅两面各斜切几刀。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解7

步骤6

鸡翅入煎锅不放油小火慢煎。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解8

步骤7

煎干一面后翻煎另一面。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解9

步骤8

不断地煎翻两面至金黄色。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解10

步骤9

锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解11

步骤10

放入煎好的鸡翅。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解12

步骤11

稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝。
#【粤菜】甜酸鸡翅的做法图解13

步骤12

加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。

【粤菜】甜酸鸡翅的烹饪技巧


腌柠檬焖煮鸡翅时再放入，预防放早让鸡翅有苦味。 -使用的厨具：平底锅

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