蒜泥蒸茄子

“蒜泥蒸茄子是夏日里餐桌上的常菜，做法简单，清爽少油而不失美味。这一次在制作过程中尝试着加入番茄酱，稍带一点酸甜，使得口味更加丰富呢”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   夏季食谱   午餐  

蒜泥蒸茄子的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量
番茄酱 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
醋 适量 醋 适量

蒜泥蒸茄子的做法

#蒜泥蒸茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净去蒂
#蒜泥蒸茄子的做法图解3

步骤2

茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟
#蒜泥蒸茄子的做法图解4

步骤3

筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了
#蒜泥蒸茄子的做法图解5

步骤4

蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条
#蒜泥蒸茄子的做法图解6

步骤5

蒜剁成蒜蓉
#蒜泥蒸茄子的做法图解7

步骤6

锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味
#蒜泥蒸茄子的做法图解8

步骤7

加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）
#蒜泥蒸茄子的做法图解9

步骤8

调料汁淋到茄子上，吃时拌匀

蒜泥蒸茄子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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