苦瓜煎太阳蛋

“还在吃苦瓜炒蛋吗？来换一种高颜值的苦瓜&蛋的结合吃法——苦瓜煎太阳蛋。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤，夏天绿色解暑好食材，再加上火辣辣的太阳（鸡蛋）。”
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苦瓜煎太阳蛋的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

橄榄油 3ml 橄榄油 3ml

苦瓜煎太阳蛋的做法

#苦瓜煎太阳蛋的做法图解2

步骤1

准备一个大的苦瓜洗净，沥干水；
#苦瓜煎太阳蛋的做法图解3

步骤2

苦瓜二头、去瓤、去籽、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
#苦瓜煎太阳蛋的做法图解4

步骤3

腌制好的苦瓜洗净盐水，鸡蛋也准备好；
#苦瓜煎太阳蛋的做法图解5

步骤4

清水煮沸，放入苦瓜圈，放一点盐煮六成熟糊，捞出沥干水；PS：煎的时候比较容易熟。
#苦瓜煎太阳蛋的做法图解6

步骤5

热锅，倒油，放入苦瓜圈，小火煎；
#苦瓜煎太阳蛋的做法图解7

步骤6

把鸡蛋打入苦瓜圈里面，一个圈放蛋黄，一个放蛋白；PS：我使用的鸡蛋比较大个，一个圈放不下。
#苦瓜煎太阳蛋的做法图解8

步骤7

放一点油、盐在鸡蛋与苦瓜上面，小火煎，并盖上盖子，至熟即可。

苦瓜煎太阳蛋的烹饪技巧


1.沸水煮苦瓜，煎的时候容易熟，且不苦瓜；2.用盐水腌制，去苦瓜的苦；3.煎的时候用盖子容易熟，且底部不易焦。-使用的厨具：平底锅

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