蛋蒸花蛤

“咸鲜美味，蛋液细腻，入口即化”
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蛋蒸花蛤的用料

主料

花蛤 400g 花蛤 400g

辅料

老酒 一匙 老酒 一匙
盐 两勺 盐 两勺
鸡粉 半小勺

蛋蒸花蛤的做法

#蛋蒸花蛤的做法图解2

步骤1

冷水中加入一勺盐，搅匀；放入花蛤，浸泡吐沙两小时以上
#蛋蒸花蛤的做法图解3

步骤2

粗粮鸡蛋三个
#蛋蒸花蛤的做法图解4

步骤3

鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀
#蛋蒸花蛤的做法图解5

步骤4

较多的水中加入两匙料酒一匙老酒半匙盐煮开
#蛋蒸花蛤的做法图解6

步骤5

水开后放入花蛤，开口后捞出
#蛋蒸花蛤的做法图解7

步骤6

将开口的花蛤放入蒸蛋容器里；蛋液里加入适量煮花蛤的水，大约蛋液的1/3；用滤网过滤蛋液淋入放花蛤的容器，盖上保鲜膜入蒸锅
#蛋蒸花蛤的做法图解8

步骤7

大火蒸十分钟，取出容器，撒上葱花装饰。

蛋蒸花蛤的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电磁炉、蒸锅

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/ 8   蛋蒸花蛤的做法步骤

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