卤鸡爪

“鸡爪，美称为凤爪。其筋多皮薄有弹性，是佐餐下酒绝佳小菜。卤制是最简单省事的方法，也是很入味的家常做法。尤其是凉吃，更具滋味。”
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卤鸡爪的用料

主料

鸡爪 21个

辅料

八角 2颗 八角 2颗
大蒜 数瓣 大蒜 数瓣
酱油 适量 酱油 适量
料酒 少许

卤鸡爪的做法

#卤鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪子剪去指甲，褪去外皮，清洗干净
#卤鸡爪的做法图解3

步骤2

入凉水锅中，将所有的作料全部放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火炖30分钟
#卤鸡爪的做法图解4

步骤3

分钟后，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要
#卤鸡爪的做法图解5

步骤4

好诱人哪
#卤鸡爪的做法图解6

步骤5

这漂亮的兰花指

卤鸡爪的烹饪技巧


鸡爪富含胶原蛋白，据说有美容功效，但备注粘稠的人以少吃或者不吃为好； 鸡爪没有肉，全是筋和皮，所以不要煮太久，否则就被表皮破损，影响美观和口感； 煮好的鸡爪先不要捞出，泡在汤里能更进味； 作料根据自己的口味来调整。 -使用的厨具：炒锅

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/ 6   卤鸡爪的做法步骤

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