南瓜凉糕

“南瓜凉糕制作方法简单，鲜嫩爽口，丝丝顺滑，特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品~~~”
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南瓜凉糕的用料

主料

南瓜泥 300克 南瓜泥 300克

辅料

吉利丁粉 15克 吉利丁粉 15克

南瓜凉糕的做法

#南瓜凉糕的做法图解2

步骤1

南瓜切块上蒸锅蒸熟。
#南瓜凉糕的做法图解3

步骤2

蒸好后去皮，入料理机打成泥。
#南瓜凉糕的做法图解4

步骤3

打成泥后做出的成品也会非常的细腻。
#南瓜凉糕的做法图解5

步骤4

克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）
#南瓜凉糕的做法图解6

步骤5

加入50克的清水。
#南瓜凉糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
#南瓜凉糕的做法图解8

步骤7

充分融化后的样子。
#南瓜凉糕的做法图解9

步骤8

把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
#南瓜凉糕的做法图解10

步骤9

边倒边搅拌均匀。
#南瓜凉糕的做法图解11

步骤10

倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。
#南瓜凉糕的做法图解12

步骤11

入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。
#南瓜凉糕的做法图解13

步骤12

淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。
#南瓜凉糕的做法图解14

步骤13

成品图。
#南瓜凉糕的做法图解15

步骤14

鲜嫩爽口~~~
#南瓜凉糕的做法图解16

步骤15

丝丝顺滑~~~
#南瓜凉糕的做法图解17

步骤16

简单易做~~~
#南瓜凉糕的做法图解18

步骤17

冰冰凉凉，消暑佳品~~~
#南瓜凉糕的做法图解19

步骤18

成品图。

南瓜凉糕的烹饪技巧


1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。

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