南瓜馒头
“南瓜熟了。从春到夏,再到秋风萧瑟,一架南瓜从花繁叶茂到瓜熟蒂落,直至满地落叶金黄。一藤丰收的南瓜给我们的生活带来了一抹靓丽的金色,象征收获与富足。创作了这款名为南瓜熟了的花样面食,以此致这个炙热的夏,迎一个丰收的秋。”
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秋季食谱
南瓜馒头的做法
步骤3
将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成三份。分别用南瓜泥、可可粉、抹茶粉和成三种彩色的面团,将三色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。面团大小的分配比例为:黄色要多一些,棕色和绿色少一些。步骤4
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取一块黄色面团,将其滚圆形成南瓜的雏形,大小按您的个人喜好而定。取一小块绿色面团,用剪刀剪出叶子的形状,并用小刀的刀背在叶片上压出叶脉的痕迹,不要割断。南瓜馒头的烹饪技巧
1.南瓜切成薄片再蒸,越薄越好,缩短蒸制时间,节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥,防止水分过多,和出的面太软。2.面要和得稍微硬一些,方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加,具体根据面粉的吃水量而定。3.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。-使用的厨具:蒸锅
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