韭菜鸡蛋拌面

“本来想做葱油拌面的，发现家里没有葱了。冰箱里还有一把韭菜，就用韭菜和鸡蛋炒了拌面，一样很好吃。”
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韭菜鸡蛋拌面的用料

主料

鲜面条 适量 鲜面条 适量
豆腐干 3片 豆腐干 3片

辅料

生抽 适量 生抽 适量
盐 少许

韭菜鸡蛋拌面的做法

#韭菜鸡蛋拌面的做法图解2

步骤1

鲜面条入锅煮熟，捞出沥干水分，放入盆中，加入适量色拉油，一边用筷子抖散，搅拌，一边用风扇吹凉。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解3

步骤2

韭菜摘掉黄叶，洗净，控干水分，切小段。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解4

步骤3

豆腐干洗净，切黄豆大小的粒。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散，加入少许盐和凉水，打散。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解6

步骤5

炒锅中倒油，烧热后，倒入鸡蛋炒散。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解7

步骤6

鸡蛋炒至8成熟时，倒入韭菜和豆腐干，大火翻炒均匀。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解8

步骤7

加入适量生抽，搅拌均匀。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解9

步骤8

加入适量开水，炒匀。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解10

步骤9

加入适量酱油上色，炒匀，关火。
#韭菜鸡蛋拌面的做法图解11

步骤10

取适量面条放入碗中，浇上炒好的韭菜鸡蛋，拌匀即可。

韭菜鸡蛋拌面的烹饪技巧


炒好的料我没有另外加盐，生抽和酱油的咸味已经足够了。 -使用的厨具：炒锅

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