葱包烩儿

“杭州美景自不必多说，一景一故事，一景一传说。杭州是一个有故事的城市，是有一个个故事契合在一起的城市，呵呵，没有来杭州前，断桥残雪、雷峰塔、岳飞、济公等等早已闻名于耳，东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁等是不是也久闻其名？来来来，今天一起来看一看这款我在店家的摊前，用手机边拍边问，记录下所有的过程，然后复制的杭州特色美味菜肴：葱包烩儿。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐  

葱包烩儿的用料

主料

面粉 120g 面粉 120g

辅料

小葱 适量 小葱 适量
甜面酱 适量

葱包烩儿的做法

#葱包烩儿的做法图解2

步骤1

准备食材。
#葱包烩儿的做法图解3

步骤2

油条切小段备用。
#葱包烩儿的做法图解4

步骤3

面粉放盐，用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛，把饼铛反扣在面糊盆里，轻轻快速沾面糊后翻起饼铛。
#葱包烩儿的做法图解5

步骤4

放平饼铛，稍等15至20秒左右，薄饼边缘翘起，倾斜饼铛，饼皮会迅速脱离饼铛。
#葱包烩儿的做法图解6

步骤5

取一张薄饼，放油条。
#葱包烩儿的做法图解7

步骤6

如图，用薄饼包裹住油条。
#葱包烩儿的做法图解8

步骤7

放入预热的饼铛。
#葱包烩儿的做法图解9

步骤8

压扁整个饼卷儿。
#葱包烩儿的做法图解10

步骤9

小葱稍微煎烤一下。
#葱包烩儿的做法图解11

步骤10

在扁饼的一面刷上甜面酱。
#葱包烩儿的做法图解12

步骤11

在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱。
#葱包烩儿的做法图解13

步骤12

把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上。
#葱包烩儿的做法图解14

步骤13

把刷酱的两个扁饼对放，再次压扁，粘合（如图）。
#葱包烩儿的做法图解15

步骤14

两面微黄时即可。

葱包烩儿的烹饪技巧


不吃辣时，可只刷甜面酱。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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