煎玉米山药饼

“这个山药饼有点意思，不是把山药蒸熟碾泥，而是直接将生山药打浆使用。也有那么一丝丝犹豫，要不要先做熟。不过，显然生用更省事。懒到极致，还可以再省事一点——连皮都不用去。不是有说山药连皮须一起吃更好么？反正打成细泥，没人能看出来。原本还有些担心，只有玉米和山药，水分太少，料理机是不是不太好处理。结果纯属多余。玉米山药很快变成说不上什么颜色的糊糊。狠了心，多一点油，半煎半炸。油多才香。若是只给自己吃，就该无油煎烙了。油浸浸的玉米山药饼果然很香，吃起来竟有些土豆的味道，生山药的效果？”
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煎玉米山药饼的用料

主料

鲜玉米 1根 鲜玉米 1根
面粉 130克 面粉 130克

辅料

盐 1/2小勺 盐 1/2小勺
花椒 数颗 花椒 数颗

煎玉米山药饼的做法

#煎玉米山药饼的做法图解2

步骤1

用料：鲜玉米1根，铁棍山药200克，面粉130克，葱4根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒数颗，泡打粉1小勺
#煎玉米山药饼的做法图解3

步骤2

玉米洗净，剥下玉米粒。
#煎玉米山药饼的做法图解4

步骤3

葱洗净，切葱花，备用。
#煎玉米山药饼的做法图解5

步骤4

山药洗净，切小丁。
#煎玉米山药饼的做法图解6

步骤5

将山药和玉米粒放入料理机，
#煎玉米山药饼的做法图解7

步骤6

搅打成细腻糊状，
#煎玉米山药饼的做法图解8

步骤7

倒入大碗，
#煎玉米山药饼的做法图解9

步骤8

分次加入面粉，拌匀。
#煎玉米山药饼的做法图解10

步骤9

加入盐，拌匀。
#煎玉米山药饼的做法图解11

步骤10

加入葱花，胡椒粉，花椒粒。
#煎玉米山药饼的做法图解12

步骤11

拌成均匀稠糊状。
#煎玉米山药饼的做法图解13

步骤12

平底锅烧热，倒油，
#煎玉米山药饼的做法图解14

步骤13

放入适量面糊，摊开，底部金黄，翻面，煎另一面。
#煎玉米山药饼的做法图解15

步骤14

两面金黄，出锅，控去浮油，
#煎玉米山药饼的做法图解16

步骤15

装盘，趁热食用。

煎玉米山药饼的烹饪技巧


打浆时可以根据料理机搅拌状况酌情加水，并相应调整面粉用量。若少油煎，会更营养健康。 -使用的厨具：食物调理机、平底锅

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