#新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼

“今年中秋团圆节，吃自己炒馅做的月饼，感觉很棒，终于可以让家人吃上放心月饼啦，很开心。有了新良月饼预拌粉，做月饼也可以很简单哦。”
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#新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的用料

主料

月饼预拌粉 200g 月饼预拌粉 200g
鸡蛋 1个

辅料

自制豆沙 600g 自制豆沙 600g

#新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法

##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解3

步骤2

转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解4

步骤3

加入玉米油，搅拌均匀
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解5

步骤4

加入月饼预拌粉，拌匀
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜，静置30分钟
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜，静置30分钟
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解8

步骤7

此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解9

步骤8

此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解10

步骤9

静置好的月饼皮，搓成长条状后，分成20克一个的小圆球
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解11

步骤10

静置好的月饼皮，搓成长条状后，分成20克一个的小圆球
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解12

步骤11

将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解13

步骤12

将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解14

步骤13

放上一颗豆沙馅
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解15

步骤14

放上一颗豆沙馅
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解16

步骤15

放置在虎口的位置，慢慢向上推皮
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解17

步骤16

放置在虎口的位置，慢慢向上推皮
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解18

步骤17

直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解19

步骤18

直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解20

步骤19

用月饼模具压成形（模具内均匀的粘上粉）
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解21

步骤20

用月饼模具压成形（模具内均匀的粘上粉）
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解22

步骤21

入预热好的烤箱中，180度烤10分钟
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解23

步骤22

入预热好的烤箱中，180度烤10分钟
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解24

步骤23

取出冷却后刷蛋液，再烤25分钟
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解25

步骤24

取出冷却后刷蛋液，再烤25分钟
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解26

步骤25

烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。
##新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的做法图解27

步骤26

烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。

#新良首届烘焙大赛#广式豆沙月饼的烹饪技巧


1.用月饼模之前，先让模具内均匀的粘上粉，防粘2.我用的50克的月饼模3.我的烤箱温度偏低，原方子170度，前后各10分钟就好了 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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