广式豆沙月饼


所属分类： 烘焙   中秋  

广式豆沙月饼的用料

主料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
枧水 1.5g

辅料

转化糖浆 64g 转化糖浆 64g
鸡蛋 适量

广式豆沙月饼的做法

#广式豆沙月饼的做法图解2

步骤1

面粉放入盆中
#广式豆沙月饼的做法图解3

步骤2

放入转化糖浆
#广式豆沙月饼的做法图解4

步骤3

放入油
#广式豆沙月饼的做法图解5

步骤4

加入枧水
#广式豆沙月饼的做法图解6

步骤5

揉成面团后盖上保鲜膜静置一个小时
#广式豆沙月饼的做法图解7

步骤6

月饼皮15克，馅料30克分别称重好
#广式豆沙月饼的做法图解8

步骤7

将馅料放入饼皮上
#广式豆沙月饼的做法图解9

步骤8

慢慢收口包起
#广式豆沙月饼的做法图解10

步骤9

放入月饼模
#广式豆沙月饼的做法图解11

步骤10

压制成型
#广式豆沙月饼的做法图解12

步骤11

依次做好全部的月饼
#广式豆沙月饼的做法图解13

步骤12

表面喷水，200度烘焙5分钟
#广式豆沙月饼的做法图解14

步骤13

取出刷蛋液
#广式豆沙月饼的做法图解15

步骤14

度烘焙10分钟

广式豆沙月饼的烹饪技巧


烤之前要喷水，避免干裂 -使用的厨具：电烤箱

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