【粤菜】豆豉蒸鲶鱼

“粤菜里，海鲜虽然是主角，不过，由于河流贯穿，山塘丰富，所以，河鲜也非常的肥美。河鲜在粤菜里也占了相当大的比重，比如河虾、河蟹、河鱼、河蚌等等。西江里的一种鲶鱼，我们叫西江钳鱼，长的灰黑，麽样不怎么样，不过，味道鲜甜，肥美可口，也是一种名贵的菜菜。买来一条西江鲶鱼，用豆豉蒸，再加点味道鲜香的头抽酱油，口感一流，非常的好吃。蒸鱼我喜欢自己调制的酱油或者头抽酱油，味道更鲜甜些，呵呵。”
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【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的用料

主料

西江鲶鱼 一条

辅料

姜葱 适量

配料

豆豉 50克 豆豉 50克

【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法

#【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法图解2

步骤1

将鱼去肚洗净
#【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法图解3

步骤2

鱼切成1厘米左右的厚片装盘。
#【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法图解4

步骤3

撒上姜丝、葱花、豆豉，加入头抽酱油。
#【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法图解5

步骤4

锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。
#【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法图解6

步骤5

蒸好的鱼鱼，味道相当不错哦。

【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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