#新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼

“每年中秋节，俺家的月饼中总是少不了玫瑰花的月饼。因纯玫瑰花的饼以前做过了，今年就做了这款添加了花生碎的玫瑰花月饼。做好后发现，加了花生的玫瑰花饼依然是非常好吃哩。玫瑰花的香气中融入了花生的香，两种不同的香味相互融合，竟然如此和谐啊。我总共做了20个，给姐姐妹妹们分了以后，我家就只能一人一个啦。”
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#新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的用料

主料

自制玫瑰酱 400g 自制玫瑰酱 400g
熟糯米粉 70g

辅料

油酥 一份 油酥 一份

#新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法

##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解2

步骤1

自制的玫瑰酱取需要的量
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解3

步骤2

花生炒熟后打成花生碎，打的稍微细一点，和熟糯米粉一起放入玫瑰酱中
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解4

步骤3

拌均匀成为馅料。因为玫瑰酱用糖很多，所以馅料中无需再加糖
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解5

步骤4

做皮：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。先做油酥，油酥用料：猪油100g,面粉200克。用手揉搓和成油酥面团
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解6

步骤5

水油皮用料：面粉350克，猪油100克，开水150克，转化糖浆10克。开水冲开猪油晾凉，然后放入面粉和糖浆。和成水油皮
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解7

步骤6

两种面团盖上潮湿的屉布饧1小时左右
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解8

步骤7

把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解9

步骤8

用水油皮包裹油酥，包严实
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解10

步骤9

然后擀成长条再卷上。总共要卷3次。因每次卷好需要饧十几分钟，所以全部卷好盖上屉布饧一会儿再卷下一次。
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解11

步骤10

包入馅料后擀开。我上面用了点山楂酱，主要是为了区分馅料。只做一种的话可以不用点缀
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解12

步骤11

烤箱上火170度，下火150度，烤20分钟
##新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的做法图解13

步骤12

烤好的玫瑰花生饼，皮很酥，馅很香，而且薄皮大馅哦。因水油皮中加了糖浆，颜色呈黄色，好看很多哦

#新良首届烘焙大赛#玫瑰花生月饼的烹饪技巧


这个量总共做了20个，做不了这么多的可以等比例减少 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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