＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼

“又是一年中秋，花好月圆，但愿人长久，千里共婵娟。一个月饼是50克，皮20克，馅30克，共可以做19个。”
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＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的用料

主料

中筋面粉 195克 中筋面粉 195克
枧水 3克

辅料

玉米油 45克 玉米油 45克

＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法

#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆加枧水拌匀，
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解3

步骤2

筛入中筋面粉拌匀
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解4

步骤3

和成团，醒发30分钟，
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解5

步骤4

馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解6

步骤5

釆用推的手法，把馅料包好，
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解7

步骤6

收口朝下，用月饼模具压出花纹，
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解8

步骤7

烤箱预热，190度，中层，烤5分钟，取出来刷全蛋液
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解9

步骤8

烤箱180度，中层，上下火，烤16分钟左右，出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。
#＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的做法图解10

步骤9

出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。

＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓月饼的烹饪技巧


如果觉得面饼有点干，可以再加10克左右的油。 -使用的厨具：电烤箱

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