水烙馍

“水烙馍是我家人最爱吃的饼之一，蒸好的薄饼薄而韧用来卷烤鸭、土豆丝、炒合菜、京酱肉丝等炒菜，怎么都好吃。””
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水烙馍的用料

主料

面粉 300克

水烙馍的做法

#水烙馍的做法图解2

步骤1

面粉加入清水拨成絮状
#水烙馍的做法图解3

步骤2

和成光滑面团，饧30分钟
#水烙馍的做法图解4

步骤3

将松弛好的面团分成大小均等的小剂子。
#水烙馍的做法图解5

步骤4

用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
#水烙馍的做法图解6

步骤5

蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放打湿的蒸屉布
#水烙馍的做法图解7

步骤6

水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
#水烙馍的做法图解8

步骤7

等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张。
#水烙馍的做法图解9

步骤8

依此类推，重复相同动作，直到放完最后一张。
#水烙馍的做法图解10

步骤9

等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
#水烙馍的做法图解11

步骤10

五六分钟左右，关火打开盖子薄饼已经蒸好了。
#水烙馍的做法图解12

步骤11

将饼逐张揭开，看看是不是很薄，可以搭配各种菜肴食用

水烙馍的烹饪技巧


1 300克面粉加入180克清水是个大概比例，因为面粉吸水性不同要依面团的吸水量酌情增加或减少。2 擀饼的时候，要尽量擀薄，可以撒些面粉，防粘防漏。3 一张饼熟7分后再铺另一张来蒸。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 12   水烙馍的做法步骤

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