红烧大虾

“跟朋友们在外面吃饭，顾及到孩子吃什么，大家总会点这道红烧大虾，有的饭店叫油焖大虾，这一道是所有孩子都不会拒绝的，孩子们总会抢着吃，这虾，越抢越香。”
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红烧大虾的用料

主料

虾 一斤 虾 一斤
姜 适量 姜 适量

辅料

生抽 2汤匙（30ml） 生抽 2汤匙（30ml）
料酒 1/2茶匙（2ml） 料酒 1/2茶匙（2ml）
淀粉 1/2茶匙（2g） 淀粉 1/2茶匙（2g）

红烧大虾的做法

#红烧大虾的做法图解2

步骤1

将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
#红烧大虾的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片，蒜拍扁。将调料汁兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
#红烧大虾的做法图解4

步骤3

热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。
#红烧大虾的做法图解5

步骤4

把葱和姜放入虾油锅中爆香。
#红烧大虾的做法图解6

步骤5

倒入调料汁。
#红烧大虾的做法图解7

步骤6

放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
#红烧大虾的做法图解8

步骤7

然后中火收汁，稍浓即可。ps.可多留点汁，汤汁拌饭非常好吃。
#红烧大虾的做法图解9

步骤8

经常做，尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做，想掳获小盆友的心，这道菜很保守，我屡试不爽。

红烧大虾的烹饪技巧


我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。希望与您共同学习分享 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧大虾的做法步骤

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