炒合菜

“家常菜，易上手；荤素搭配，营养丰富。”
所属分类： 热菜   北京菜  

炒合菜的用料

主料

粉丝 一小把 粉丝 一小把
猪肉丝 50g 猪肉丝 50g
韭菜 一小把

辅料

料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
葱 适量

炒合菜的做法

#炒合菜的做法图解2

步骤1

所有菜洗净；韭菜切段；葱切葱花；粉丝用温水泡软；肉丝放入料酒，酱油，淀粉抓均；鸡蛋磕入碗中放盐打散。
#炒合菜的做法图解3

步骤2

锅中放油，油热用葱花炝锅，然后放入肉丝滑散，肉丝基本变色，放入粉丝翻炒片刻，放入小半碗水，继续翻炒直至水干了粉丝油亮，即可盛出备用。
#炒合菜的做法图解4

步骤3

锅中放底油，油5分热放入豆芽，顺锅边放醋，快速煸炒均匀，放入韭菜和盐，煸炒均匀，放入炒好的肉丝粉丝，炒均即可上盘。
#炒合菜的做法图解5

步骤4

锅洗干净，再放少许油，油热了，放入鸡蛋摊成鸡蛋饼，将鸡蛋饼盖在炒好的菜上，完成。
#炒合菜的做法图解6

步骤5

上菜啦

炒合菜的烹饪技巧


第三步一定要快炒，否则豆芽韭菜容易出水。摊鸡蛋饼时火不要太旺，以防摊糊了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 6   炒合菜的做法步骤

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