#柏翠大赛#华夫饼冰淇淋三明治

“华夫饼，一种源于比利时的烘焙甜品，需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同，有松饼口感的，有蛋糕口感的，还有面包口感的。经典的搭配是各种水果，奶酪，酱料或者冰淇淋。把自制的华夫饼，自制的冰淇淋，组合成三明治，拿取更加方便，而且还有巧克力脆皮和烤花生碎，满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。前几天才看的新闻，说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中，天然乳品的含量也不超过10%。。。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮，健康安全又实惠。”
所属分类：烘焙儿童早餐快餐

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

#柏翠大赛#华夫饼冰淇淋三明治的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
黄油 50克	黄油 50克
玉米淀粉 20克	玉米淀粉 20克

辅料

淡奶油 100克	淡奶油 100克
蓝莓适量	蓝莓适量
烤花生碎少许

#柏翠大赛#华夫饼冰淇淋三明治的做法

步骤1

先制作冰淇淋：用锡纸在筛子或者大小合适的碗里，捏出两个半圆的形状。这样和华夫饼组合，切的时候比较方便

步骤2

将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感

步骤3

加入洗净的蓝莓拌匀，倒入刚才锡纸捏好的模具里，抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果

步骤4

制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀

步骤5

倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀

步骤6

将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可

步骤7

入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减

步骤8

取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可

步骤9

将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸

步骤10

用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小，底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间

步骤11

隔水小火融化黑巧克力成液态

步骤12

将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以

步骤13

放入冰箱冷藏或冷冻片刻，待巧克力凝固即可

#柏翠大赛#华夫饼冰淇淋三明治的烹饪技巧

华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱