#柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕

“这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮，到自己尝试时总觉得有点失望，也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧，但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好，最起码孩子都喜欢吃。”
所属分类： 烘焙   儿童   生日  

#柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的用料

主料

低筋面粉 65g 低筋面粉 65g
白糖 50g

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
柠檬汁 3滴

#柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法

##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解2

步骤1

所有准备材料
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解3

步骤2

将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解4

步骤3

蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解5

步骤4

然后分三次加入白糖
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解6

步骤5

将蛋清打至干性发泡
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解7

步骤6

蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解9

步骤8

分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解10

步骤9

拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解11

步骤10

倒入模具里,大力震去大汽泡
##柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的做法图解12

步骤11

模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

#柏翠大赛#酸奶水果杯子蛋糕 的烹饪技巧


1、蛋白必须在无油无水的容器里打2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩-使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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