#柏翠大赛#带着龙猫去上学

“多乐之日的龙猫面包总是吸引着小朋友的眼球。可是菠萝皮加上奶油奶酪馅还是有些甜腻了。我这款苹果馅的龙猫面包就好吃多了，香甜又清新，菠萝皮与酸甜肉桂味的苹果馅融合在一起美妙极了！加上呆萌的外形，给小朋友带到学校当加餐非常有趣呢！主体面团：a肚皮酥皮面团：b苹果馅：c”
所属分类： 烘焙  

#柏翠大赛#带着龙猫去上学的用料

a材料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
盐 2g 盐 2g
细砂糖 20g 细砂糖 20g
黄油 15g

b材料

全蛋液 16g 全蛋液 16g
低筋面粉 60g 低筋面粉 60g
黄油 20g

c材料

苹果 2个 苹果 2个
肉桂粉 1茶匙 肉桂粉 1茶匙
玉米淀粉 10g

#柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法

##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解2

步骤1

用后油法将主体面团揉至出现透明薄膜，开始一次发酵，发至两倍大小。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解3

步骤2

发酵期间开始做酥皮。低粉和泡打粉混合过筛，黄油融化成液体和所有材料混合搅拌均匀，分和成光滑面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解4

步骤3

将苹果去皮去核切成丁，用淡盐水泡5分钟。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解5

步骤4

将苹果丁放入小锅内，加入糖和黄油，再滴少许柠檬汁，小火煮至苹果变软。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解6

步骤5

玉米淀粉用清水调匀，倒入苹果丁内，煮至浓稠，再加入肉桂粉拌匀，盛出放凉备用。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解7

步骤6

一次发酵结束后，排气，分割成8个45g的大面团和8个10g的小面团，滚圆松弛10分钟。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解8

步骤7

取一个大面团，排气，包上馅儿。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解9

步骤8

大面团整成椭圆形身体。小面团揉成长条再做出耳朵形状。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解10

步骤9

用身体部分的面团压住耳朵面团，抹些清水结合好。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解11

步骤10

酥皮面团取出留一点做眼睛，其它分4份，上下铺硅油纸擀成椭圆形，中间切一刀分成两个。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解12

步骤11

取半片盖在龙猫身体下半部。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解13

步骤12

把肚子的酥皮以外其他部分涂上蛋液，沾上酥皮眼睛。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解14

步骤13

送入预热好180度的烤箱中层，烤20~25分钟。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解15

步骤14

晾凉后用巧克力笔为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可。
##柏翠大赛#带着龙猫去上学的做法图解16

步骤15

香酥外皮、松软面包、酸甜苹果……多层次口感的享受！

#柏翠大赛#带着龙猫去上学的烹饪技巧


苹果馅的水份一定要煮干，否则不好包。用其它馅儿也尽量选水分少的。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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