【闽菜】闽南客家小炒

“闽南很多的名菜，也有很多的经典的小炒，但是我很喜欢这款闽南客家小炒，虽说不是名门但是的确简单好吃也下饭。今天分享给大家，希望大家喜欢！闽南客家小炒特点：肉丝干香微辣蔬菜多样营养味道浓厚可口佐餐下饭下酒”
所属分类： 热菜   家常菜   客家菜  

【闽菜】闽南客家小炒的用料

主料

蒜苔 120克 蒜苔 120克
瘦肉 120克 瘦肉 120克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
鸡精 适量

【闽菜】闽南客家小炒的做法

#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解2

步骤1

闽南客家小炒主要食材。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解3

步骤2

将香干切成半公分厚左右的大片。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解4

步骤3

把香干放入热油中炸微黄出锅备用。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解5

步骤4

炸好的香干晾一下在切。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解6

步骤5

把炸好的香干片也切成与蒜薹粗细类似的丝。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解7

步骤6

蒜薹切成寸段、芹菜切成和蒜薹粗细类似的段。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解8

步骤7

把肉切成粗肉丝，放入少许料酒和生抽和少许水淀粉腌制。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解9

步骤8

炒锅热了，放入肉丝炒散出锅备用。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解10

步骤9

另起锅放入少许油，放入葱姜蒜丝煸香。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解11

步骤10

放入肉丝翻炒。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解12

步骤11

等肉炒干香了，放入生抽半勺、老抽和香辣油少许翻炒。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解13

步骤12

放入芹菜翻炒。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解14

步骤13

然后放入香干翻炒。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解15

步骤14

最后放入蒜薹翻炒。
#【闽菜】闽南客家小炒的做法图解16

步骤15

放入盐、糖，放入少许水，加上鸡精，淋入少许水淀粉勾芡出锅即可。

【闽菜】闽南客家小炒的烹饪技巧


1、正宗的闽南客家小炒用的是五花肉，肉丝可以煸炒干点更香。我不喜欢五花肉换成了瘦肉。2、菜炒的轻点，保持脆爽。3、辣椒稍微放点即可，我放的是香辣油。

上传我做的这道菜

【闽菜】闽南客家小炒的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   【闽菜】闽南客家小炒的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜