#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕

“给小朋友做的生日蛋糕，着急取走，就不摆拍了，裱好顺手拍一下吧。因为是给孩子吃的，本着减糖和尽量少用色素的原则，鱼尾就用的奶油原色。其实绿色或粉色鱼尾的话效果更好些。海浪是雪碧做的果冻，使用了一滴蓝色食用色素。贝壳用的白巧克力。包装盒是普通八寸蛋糕盒，非加高款，娃娃用的迷你款迷糊娃娃。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的用料

主料

八寸戚风蛋糕 1个 八寸戚风蛋糕 1个
细砂糖 60克 细砂糖 60克

辅料

雪碧 1听 雪碧 1听
白巧克力 少许 白巧克力 少许
装饰糖 适量 装饰糖 适量
饼干碎 适量

#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法

##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解2

步骤1

准备一个八寸戚风蛋糕，烤好后倒扣在晾网上，晾凉脱模
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解3

步骤2

雪碧加一滴蓝色食用色素，在锅中加热至五六十度，加入少许冷水融化的吉利丁粉，搅匀至完全融化后，入冰箱冷藏至凝固，取出划成小块
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解4

步骤3

巧克力隔水融化后，倒入模具中，颠出气泡，表面刮平，入冰箱冷藏至凝固后，倒扣脱模备用
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解5

步骤4

将蛋糕从中间水平分开，黄桃罐头沥净水分，切小块
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解6

步骤5

淡奶油加糖，用电动打蛋器低速打发到裱花状态
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解7

步骤6

在底层蛋糕胚上抹平少许奶油，撒上黄桃块
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解8

步骤7

表面以少许奶油抹平
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解9

步骤8

盖上上半部分
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解10

步骤9

用抹刀将顶部和四周抹平用，将奶油装入八齿曲奇裱花嘴，挤出围边花型
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解11

步骤10

将做好的“海浪”用小勺铺在蛋糕上
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解12

步骤11

铺好饼干碎后，将洗净擦干，裹了保鲜膜的娃娃直立插入蛋糕适当位置
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解13

步骤12

海滩和海浪交接的部分用椰蓉充当浪花，用装入裱花袋的淡奶油在适当位置挤出鱼尾的轮廓
##柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法图解14

步骤13

用彩糖装饰鱼尾，将巧克力贝壳随意摆放即可

#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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