重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿

“3分钟前天气渐凉，人家都说是长膘的季节，我咋就没有发现食欲变好了呢又好久没有去买菜了，家里仅剩一只鸡，就琢磨着该怎么做来吃各种做法貌似都吃过了，想着前几天买了很多的酸菜回来，本来是做酸菜鱼的每次去菜市场买酸菜那家太脏了，只能看看作罢所以网上去买了一堆酸菜，还有其他的配料，现在还真是方便呀，就想着酸菜和鸡做出来会是啥感觉，就百度里查了下，还真有这道菜呢，重庆酸菜鸡还想找一下做法来着，但是还真木有，就只能自己靠着感觉琢磨了，没有想到做出来的味道还是很理想的，所以顺道也就分享给你们。。。。”
所属分类： 热菜   老人   冬季食谱   宴客菜   重庆小吃   重庆菜   晚餐  

重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的用料

主料

鸡 一只 鸡 一只
新鲜花椒 15g 新鲜花椒 15g
大蒜 5g 大蒜 5g

辅料

灯笼泡椒 5g 灯笼泡椒 5g
白酒 一勺半 白酒 一勺半
生粉 适量 生粉 适量
料酒 半勺 料酒 半勺

重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法

#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解2

步骤1

准备新鲜的鸡一只，当然土鸡最好了，大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊内脏去掉，毛处理干净
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解3

步骤2

所有的鸡切成稍微大一点儿的块状，煮一下会缩小剁好结束会有血沫，用温热水一块块的冲洗干净沥干水
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解4

步骤3

加入少许生抽，胡椒粉，料酒，少许生粉，食用油
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解5

步骤4

抓匀腌制几分钟
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解6

步骤5

前几天突然就想吃酸菜鱼了，但是每次去菜市场看到卖酸菜的这家真的是太脏了，每次看看我就只能放弃后来试着网上买了些回来，哇噢没有想到真的不错，酸咸度刚刚好，也不会很碎那种
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解7

步骤6

打开包装之后用冷水清洗一遍，茎部切成稍微大一点的块状
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解8

步骤7

看起来不错吧，一份还是挺多的
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解9

步骤8

顺带还买了四川的这种泡灯笼椒
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解10

步骤9

做这种菜一般放大蒜生姜多一点，剥好的大蒜每个一分为二
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解11

步骤10

生姜去皮切小片儿
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解12

步骤11

放点新鲜花椒会更香，没有的话可以不放，反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解13

步骤12

锅里上稍微多一点的油，放入生姜大蒜，花椒爆香【其实我不光放了新鲜花椒，还有老妈老家晒得干花椒，那真的香啊】
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解14

步骤13

放入少许干辣椒段
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解15

步骤14

倒入腌制好的鸡块，爆炒，可以多炒一会儿，逼出里面的鸡油哦
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解16

步骤15

倒入适量白酒，我做荤菜还挺喜欢放点白酒的，去腥味儿不说还提香
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解17

步骤16

倒入适量热水，大火煮开之后转中小火慢慢煮呗
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解18

步骤17

汤汁还剩三分之二的时候放入切好的酸菜，用筷子搅匀，继续小火煮
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解19

步骤18

汤汁差不多三分之一，满屋子香味儿的时候放入适量盐，鸡粉，调味即可
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解20

步骤19

如果要炖起来吃的话那就稍微多留一点汤
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解21

步骤20

盛起来放入一个大的容器内
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解22

步骤21

另起锅上油，放入少许干辣椒花椒爆香
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解23

步骤22

再将刚爆香的花椒干辣椒油凌辱到鸡肉上面，大功就告成啦
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解24

步骤23

真的很开胃下饭，平时我一碗饭肯定吃不下的，昨天还吃了一碗多一丢丢呢
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解25

步骤24

想要买酸菜和花椒的可以加我wx，私信给你们
#重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法图解26

步骤25

拍完照我就炖起来吃了，等天气再冷一点，一家人围坐一桌，来这么一锅，太爽。。。

重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的烹饪技巧


喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 26   重庆酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜