卤肉饭

“第一次吃卤肉饭是和朋友一起去一点味吃晚饭。不知道吃啥才好，所以就随便点了一份卤肉饭尝味道。那是我第一次吃，印象很深刻。在等待餐上桌的时候，我就好奇的问朋友，这个卤肉饭是不是切几片卤肉放在饭的旁边，在搭配一些蔬菜就是所谓的卤肉饭呀。朋友笑着说：你待会儿吃了就知道。原来卤肉饭就是这样子¬¬——简单一点概括就是有肉有菜有蛋有饭。这样的卤肉和外面的卤肉店买的卤肉有一点的区别。吃了那次卤肉后，我总觉得肉少，吃的不满足感觉还是肥肉多吃多也油腻。但是许久不吃也是想念那个味道。一天朋友要我给他做卤肉，我想着要做肉还要炒菜好麻烦。我脑海里就有这样一念头做卤肉饭这样就解决了炒菜的烦恼。”
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卤肉饭的用料

主料

五花肉 500g 五花肉 500g
白糖 20g 白糖 20g
菜籽油 适量 菜籽油 适量

辅料

生抽 4勺 生抽 4勺
五香粉 5g 五香粉 5g
花椒油 5g

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

五花肉洗干净。
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

将五花肉切成大小合适的块。加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒，腌制冷藏隔夜。
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

准备配料。洋葱切丝。
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

锅里倒入适量的菜籽油，等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸，炸至金黄煸干起锅。
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

利用锅里的油将五花肉炒香出油。
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

加入适量的水（水没过五花肉），倒入之前炒干的洋葱。加入剩下的配料。
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

将混合好的卤肉倒入电饭煲内。
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

选择蒸煮功能，设置为1小时。
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

在蒸熟的时候就去煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后去壳，等蒸煮功能结束后，加入卤肉中。继续选择蒸煮功能，设置时间为1小时。
#卤肉饭的做法图解11

步骤10

小时以后卤肉就做好啦，卤蛋也做好啦。
#卤肉饭的做法图解12

步骤11

接着煮米饭。大米洗干净倒入电饭煲中，加入适量的水。（一般我是加入没过掌背的水量）。
#卤肉饭的做法图解13

步骤12

选择电饭煲标准煮饭功能。在米饭快要煮好前，将青菜洗干净，放入沸水中煮熟捞出待用。最后，米饭盛碗，加入青菜，卤肉对半切开铺在米饭上就可以啦。一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。

卤肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲

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/ 13   卤肉饭的做法步骤

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