剁椒蒸鱼头

“剁椒蒸鱼头是一道制作工艺简单、口味微辣、烹饪时间短的美味菜肴。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   宴客菜   午餐   酒席   名菜  

剁椒蒸鱼头的用料

主料

鱼头 1个 鱼头 1个

辅料

食用油 适量 食用油 适量

剁椒蒸鱼头的做法

#剁椒蒸鱼头的做法图解2

步骤1

准备制作菜品所需的材料
#剁椒蒸鱼头的做法图解3

步骤2

姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。
#剁椒蒸鱼头的做法图解4

步骤3

鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。
#剁椒蒸鱼头的做法图解5

步骤4

取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。
#剁椒蒸鱼头的做法图解6

步骤5

取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。
#剁椒蒸鱼头的做法图解7

步骤6

将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。
#剁椒蒸鱼头的做法图解8

步骤7

端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成。

剁椒蒸鱼头的烹饪技巧


鱼头最好选用雄鱼头 -使用的厨具：蒸锅

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