爆炒花甲

“很多人炒花甲螺都是就着螺壳炒，原来把螺肉取出再炒别有一番风味~既不会出现吃到泥沙的情况，还发现螺肉更鲜甜了！”
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爆炒花甲的用料

主料

花甲螺 两斤

辅料

青椒 一个 青椒 一个
酸笋 适量 酸笋 适量

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
姜 适量 姜 适量

爆炒花甲的做法

#爆炒花甲的做法图解2

步骤1

、买回来的花甲螺一般较多泥沙，所以用盐水泡泡，让它吐些泥沙出来（大概泡四五个小时才好）。
#爆炒花甲的做法图解3

步骤2

、将酸笋、蒜、姜、青椒、红辣椒切丝备用。
#爆炒花甲的做法图解4

步骤3

、把螺煮熟取出螺肉洗净。
#爆炒花甲的做法图解5

步骤4

、用油将酸笋、蒜、姜和豆豉爆香。
#爆炒花甲的做法图解6

步骤5

、把螺肉到进锅大火爆炒。
#爆炒花甲的做法图解7

步骤6

、快出锅时再到如青椒、红辣椒和稀释后的蚝油鸡精，翻炒一下。

爆炒花甲的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅

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/ 7   爆炒花甲的做法步骤

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