软溜草鱼片

“在中学时期，跟着学校宣传队，去厦门的一个小鱼村演出，演出完，鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。后来吃的“软溜草鱼片”，其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒，味道更香了。软溜草鱼片---很典型的闽菜，亦菜亦饭，好吃！”
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   小满   午餐   晚餐  

软溜草鱼片的用料

主料

草鱼 400克 草鱼 400克
青椒 半个 青椒 半个
剁椒 1调羹

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
麻油 适量 麻油 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

软溜草鱼片的做法

#软溜草鱼片的做法图解2

步骤1

准备食才鱼块去鳞，洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。
#软溜草鱼片的做法图解3

步骤2

青椒去籽切丁。香菇切丁.草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
#软溜草鱼片的做法图解4

步骤3

面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
#软溜草鱼片的做法图解5

步骤4

锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
#软溜草鱼片的做法图解6

步骤5

把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
#软溜草鱼片的做法图解7

步骤6

锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
#软溜草鱼片的做法图解8

步骤7

放入青椒，剁椒煸炒。
#软溜草鱼片的做法图解9

步骤8

放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
#软溜草鱼片的做法图解10

步骤9

浇在鱼上即可。

软溜草鱼片的烹饪技巧


1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

软溜草鱼片的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   软溜草鱼片的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜