水煮肉片


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水煮肉片的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
卷白菜 适量 卷白菜 适量
郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
辣椒面 适量 辣椒面 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
花椒 适量 花椒 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

猪肉切片加生抽，料酒，淀粉混合均匀腌制片刻。（一般用猪里脊肉，我们家人喜欢五花肉）
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

准备所有食材，土豆切片泡水，卷白菜（各种自己喜欢的蔬菜）姜蒜切末，干辣椒切段，郫县豆瓣酱，干辣椒面，葱花切段。
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

将所有蔬菜焯水备用。
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

锅内放适量油将姜蒜郫县豆瓣酱干辣椒炒香（我还加了小米辣）
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

加适量凉开水或高汤煮开。
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

放入肉片加适量盐，生抽，老抽，鸡精，盐，胡椒粉，放少许白砂糖煮熟即可。
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

把蔬菜倒入碗底。
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

把肉片倒入碗里，上面撒上干辣椒面，干辣椒段和花椒。
#水煮肉片的做法图解10

步骤9

浇上烧开的油即可。
#水煮肉片的做法图解11

步骤10

成品。
#水煮肉片的做法图解12

步骤11

成品。

水煮肉片的烹饪技巧


如果有香菜或喜欢吃香菜味道的加点香菜味道更香。 -使用的厨具：汤锅、炒锅

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