＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕

“突发灵感自创的一款蛋糕，非常柔滑细腻。豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上日本进口黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。”
所属分类： 烘焙  

＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的用料

蛋糕材料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
低粉 65克 低粉 65克
黄油 50克

豆乳材料

奶油奶酪 90克 奶油奶酪 90克
糖 50克 糖 50克
低筋面粉 2大勺

奶油层

安佳淡奶油 适量 安佳淡奶油 适量

＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法

#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤2

取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤3

克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入65克低粉搅匀，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤5

加入65克纯牛奶搅匀，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤6

加入1个鸡蛋搅匀，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤7

再加入4个蛋黄搅匀。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤9

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤10

切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解14

步骤13

把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解16

步骤15

豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解17

步骤16

蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解18

步骤17

筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解19

步骤18

豆浆加热至沸腾后关火。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解20

步骤19

分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解21

步骤20

再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解22

步骤21

将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解23

步骤22

盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解24

步骤23

倒入一层豆乳，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解25

步骤24

挤入奶油，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解26

步骤25

筛黄豆粉，
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解27

步骤26

再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。
#＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法图解28

步骤27

盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。

＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、豆浆机、电烤箱、煮锅

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