朗姆葡萄酥

“君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。”
所属分类： 糕点   烘焙  

朗姆葡萄酥的用料

主料

葡萄干 20克 葡萄干 20克
黄油 35克 黄油 35克
低筋粉 50克

辅料

泡打粉 1/8小勺 泡打粉 1/8小勺

朗姆葡萄酥的做法

#朗姆葡萄酥的做法图解2

步骤1

准备用料
#朗姆葡萄酥的做法图解3

步骤2

葡萄干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟备用
#朗姆葡萄酥的做法图解4

步骤3

黄油软化，加入糖粉
#朗姆葡萄酥的做法图解5

步骤4

用橡皮刮刀拌匀
#朗姆葡萄酥的做法图解6

步骤5

再用打蛋器打发
#朗姆葡萄酥的做法图解7

步骤6

面粉和泡打粉混合筛入黄油中
#朗姆葡萄酥的做法图解8

步骤7

加入杏仁粉
#朗姆葡萄酥的做法图解9

步骤8

稍微拌和一下
#朗姆葡萄酥的做法图解10

步骤9

加入浸泡过的葡萄干
#朗姆葡萄酥的做法图解11

步骤10

拌匀成面团
#朗姆葡萄酥的做法图解12

步骤11

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
#朗姆葡萄酥的做法图解13

步骤12

搓成8克/个的圆球，摆入烤盘
#朗姆葡萄酥的做法图解14

步骤13

放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟，熄火后焖10分钟左右
#朗姆葡萄酥的做法图解15

步骤14

表面金黄，出炉

朗姆葡萄酥的烹饪技巧


感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干，不过这么点葡萄干，咱家料理机解决不了。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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