#柏翠大赛#奶油水果蛋糕

“从小喜欢吃奶油，每次家里人过生日买生日蛋糕，奶油大多数是被我吃完了。后来家里人过生日都不买蛋糕，渐渐也很少吃蛋糕了。有的时候想吃，自己会去蛋糕店买一个奶油蛋糕吃。不知道是自己嘴挑，还是现在的蛋糕做的没有以前的好吃。自从入门烘焙以后，几乎很少在外面买蛋糕，面包之类的。经常路过的那条街又一家卖蛋糕的，每次走到不远处就闻到她家的奶酪味，但是那种奶酪味太浓了，很远的地方就闻见了。我心里暗自想，不知道加了多少香精在里面，所以香传十里。这一款蛋糕是我至今入门烘焙第一次花心思和时间做的，只能给自己评价说：勉强看的过去，味道同事们吃了都说不错，就是少糖不够甜。一般自己吃的蛋糕，面包我都会适当的减少一些糖量。这次利用周末做了一个奶油很多，水果也丰富的奶油蛋糕给家人和自己吃。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

#柏翠大赛#奶油水果蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
玉米油 30g 玉米油 30g
猕猴桃 2个 猕猴桃 2个

辅料

牛奶 35g 牛奶 35g
淡奶油 500ml 淡奶油 500ml

#柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法

##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤1

先将蛋白和蛋黄分离到无油无水的容器里。接着在蛋黄里加入10g细砂糖，搅动混合均匀，接着加入牛奶混合均匀，最后加入玉米油混合均匀。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤2

接着筛入低粉，混合均匀。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤3

在蛋清中加入几滴柠檬汁，将剩下的30g细砂糖分3次加入蛋清中打发。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋清打发至粗泡，接着加入细砂糖。打发至打蛋器能提起弯钩即可。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤5

取三分之一的打发好的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤6

接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。倒入模具中，震3到4次，震出气泡。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤7

烤箱预热130度50分钟。时间到后，出炉。可以用牙签检验，蛋糕是否熟透。牙签拔出后光滑，没有发粘的面粉就说明蛋糕已经熟透。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋糕烤好之后，出炉倒扣。冷却脱模。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕切成3片。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解11

步骤10

淡奶油分2份，一份用于蛋糕外部装饰，需要加入可可粉。一份直接打发直接涂抹蛋糕上。淡奶油加入适量的细砂糖打发好，涂抹蛋糕层。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解12

步骤11

将切好的猕猴桃碎，放在已经涂抹好淡奶油的蛋糕层上。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解13

步骤12

接着放入另一层蛋糕，继续涂抹好，接着放入切好的芒果。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解14

步骤13

最后简单的将蛋糕抹面。（因为我是初学者，不是专业的，所以抹面有些粗燥
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解15

步骤14

表面大致光滑后，打发加入可可粉的淡奶油。可以如图所示，先在蛋糕上挤出一竖。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解16

步骤15

如图所示在竖条上挤出两条横条。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解17

步骤16

如图所示，这是编竹篮子的方式一样，挤出的淡奶油要切合蛋糕实际长度。
##柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法图解18

步骤17

蛋糕大体裱花之后，接着就是在蛋糕上面放上一些水果做装饰了。切好的猕猴桃和芒果各放一半。奶油水果蛋糕就做好啦。

#柏翠大赛#奶油水果蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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