猪猪肉包子

“趣味十足的小猪包子，一出炉瞬间自己也被萌化了，一对对的，犹如一对对相亲相爱的小情侣，甚是可爱。”
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猪猪肉包子的用料

主料

熟南瓜 100克 熟南瓜 100克
普通面粉 500克 普通面粉 500克
熟紫薯 50克

辅料

红豆 适量 红豆 适量
虾皮 30克 虾皮 30克
香油 2勺 香油 2勺
酱油 适量 酱油 适量
猪肉馅 400克

猪猪肉包子的做法

#猪猪肉包子的做法图解2

步骤1

讲酵母和160克的水兑开。
#猪猪肉包子的做法图解3

步骤2

取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。
#猪猪肉包子的做法图解4

步骤3

加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）
#猪猪肉包子的做法图解5

步骤4

剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。
#猪猪肉包子的做法图解6

步骤5

将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）
#猪猪肉包子的做法图解7

步骤6

趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。
#猪猪肉包子的做法图解8

步骤7

将香菇虾皮过一下油锅增香。
#猪猪肉包子的做法图解9

步骤8

再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。
#猪猪肉包子的做法图解10

步骤9

取出醒发好的面团分割成15个面剂子。
#猪猪肉包子的做法图解11

步骤10

取个面剂子擀开，包入肉馅。
#猪猪肉包子的做法图解12

步骤11

捏紧搓圆，收口朝下。
#猪猪肉包子的做法图解13

步骤12

取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。
#猪猪肉包子的做法图解14

步骤13

将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。
#猪猪肉包子的做法图解15

步骤14

粘点水贴在面团的中下端。如图
#猪猪肉包子的做法图解16

步骤15

再取块小圆片对半切开成两半。
#猪猪肉包子的做法图解17

步骤16

分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。
#猪猪肉包子的做法图解18

步骤17

最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。
#猪猪肉包子的做法图解19

步骤18

将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。
#猪猪肉包子的做法图解20

步骤19

上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。
#猪猪肉包子的做法图解21

步骤20

成品。瞧！双双对对的多可爱。

猪猪肉包子的烹饪技巧


面团第一次只要醒发30分钟就可以了，关键是二发必须两倍大。本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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