红薯糕

“红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之称。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。这款红薯糕是根据自己的口味习惯制作的，红薯的清香，淡淡的甜味，加上糯米粉与粘米粉后口感软糯香甜，而且不腻，男女老幼孕妇都非常适合食用，这是我家婆自己种的红薯，特别好吃，但我儿子偏偏不喜欢吃，只好变个花样，果然吃得很开心，宝妈的最终目的就达到了。”
所属分类： 小吃   儿童   下午茶   中秋   秋季食谱  

红薯糕的用料

主料

红薯 500g

辅料

红薯泥 400g 红薯泥 400g
粘米粉 75g 粘米粉 75g
清水 75（可加减）

红薯糕的做法

#红薯糕的做法图解2

步骤1

红薯洗干净
#红薯糕的做法图解3

步骤2

连皮整个入锅蒸，带皮能更好地保持红薯本身的原味，去皮也可以，但薯味会变淡（我是放电高压锅里隔水蒸压6分钟，随便用什么方法，只要蒸熟就可以了）
#红薯糕的做法图解4

步骤3

蒸熟的红薯放凉后再剥皮
#红薯糕的做法图解5

步骤4

压成泥
#红薯糕的做法图解6

步骤5

红薯泥400克，糯米粉75克，粘米粉75克，白糖50克，清水75克（清水不要一次性倒入，视面团干湿状态而定，我刚好用了75克）
#红薯糕的做法图解7

步骤6

和好的面团是这个状态的，手捏刚好能成团（我家光线较暗，这张拍得最暗了）
#红薯糕的做法图解8

步骤7

分成每个30克的小面团，为了赶去接儿子放学，做得不是特别好看
#红薯糕的做法图解9

步骤8

用50克月饼模定型
#红薯糕的做法图解10

步骤9

印好的样子，刚好一大盘
#红薯糕的做法图解11

步骤10

为了防粘，蒸屉上要刷一层食用油，我把它隔开摆放成两屉，水开中火蒸25分钟，焖两分钟开盖每个移动一下，防止水份干了红薯糕底部会粘
#红薯糕的做法图解12

步骤11

好了，开吃吧！
#红薯糕的做法图解13

步骤12

开吃开吃！

红薯糕的烹饪技巧


这款红薯糕不是很甜，但刚好适合我不喜欢吃太甜的口味，孩子们吃起来更加健康，喜欢更甜可以多放些糖，如何想口感更糯可以多放些糯米粉，孩子们吃我担心难消化，于是都是非常柔和的搭配！ -使用的厨具：电压力锅、蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 13   红薯糕的做法步骤

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