蛋饼烩粉条

“一道高点击率的家常菜 。黄瓜加入鸡蛋煎成蛋饼，改刀后搭配粉条、木耳一起烧制，粗料细作，推荐给大家”
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蛋饼烩粉条的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

黄瓜 一节 黄瓜 一节
葱 10克 葱 10克
肉末 适量 肉末 适量
淀粉 15克 淀粉 15克
姜 10克 姜 10克

蛋饼烩粉条的做法

#蛋饼烩粉条的做法图解2

步骤1

食材黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
#蛋饼烩粉条的做法图解3

步骤2

黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
#蛋饼烩粉条的做法图解4

步骤3

碗内打入鸡蛋 加入黄瓜丁 红椒粒 盐（5克）淀粉 木耳泡软洗净
#蛋饼烩粉条的做法图解5

步骤4

锅内放油，5成热时倒入蛋液，小火煎成色泽浅黄的蛋饼
#蛋饼烩粉条的做法图解6

步骤5

蛋饼切小块 备肉末
#蛋饼烩粉条的做法图解7

步骤6

坐锅入油，烧至5成热下肉末炒散后放葱 姜 蒜末爆香，倒入料酒
#蛋饼烩粉条的做法图解8

步骤7

加入清水
#蛋饼烩粉条的做法图解9

步骤8

调盐（5克）
#蛋饼烩粉条的做法图解10

步骤9

放鸡精
#蛋饼烩粉条的做法图解11

步骤10

撇浮沫
#蛋饼烩粉条的做法图解12

步骤11

放入木耳 粉条 小火烧制
#蛋饼烩粉条的做法图解13

步骤12

粉条回软入味后放蛋饼炖2分钟左右
#蛋饼烩粉条的做法图解14

步骤13

出锅装盘

蛋饼烩粉条的烹饪技巧


烧制时可用豆油和大油混合加热爆香葱 姜 蒜（不放肉末），用高汤代替清水蛋饼易碎下锅不能早-使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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