湘汁捞花甲

“去年在一家湘菜馆吃过一道菜叫“湘汁捞花甲”，对于嘴巴比较挑剔的我一下子就喜欢上了，现在凭记忆把那道菜还原出来，希望大家喜欢~~！”
所属分类： 热菜   湘菜   农家菜  

湘汁捞花甲的用料

主料

花甲 300克 花甲 300克
盐 少许 盐 少许
香菜 少许

辅料

青瓜 一小条 青瓜 一小条
橄榄油 少许 橄榄油 少许

湘汁捞花甲的做法

#湘汁捞花甲的做法图解2

步骤1

买回来的花甲放用过面的水泡半小时（放少许盐可以把花甲养得很干净）
#湘汁捞花甲的做法图解3

步骤2

用开水煮熟花甲，然后摆盘成如图的样子
#湘汁捞花甲的做法图解4

步骤3

将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末
#湘汁捞花甲的做法图解5

步骤4

放少许花生油进去炒锅，将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟
#湘汁捞花甲的做法图解6

步骤5

将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里，放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀
#湘汁捞花甲的做法图解7

步骤6

把调料均匀铺到摆好的花甲上面，把黄瓜切片摆盘

湘汁捞花甲的烹饪技巧


1.花甲要用少许盐养一下，清除干净里面的沙子；2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   湘汁捞花甲的做法步骤

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