红果家菜谱之麻辣鸡

“这款麻辣鸡，不用你油炸，也不用你用辣皮子爆炒，更不用你加很多香料，但是、味道超出你的想象力。这是我的创意菜，主要是因为我有了红果家的道味源麻辣鱼火锅调料，这是一款严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒，配以传承百年的香料配方，爆火高温炒制至入味出香，色泽鲜红，辣而不燥，食后不辣肠胃，不上火不油腻。我创意用这调料加了宽粉、豆皮、香菇一起炖鸡，好吃的不要不要了！”
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红果家菜谱之麻辣鸡的用料

主料

三黄鸡 800克 三黄鸡 800克
鲜菇 8个 鲜菇 8个
盐 适量

辅料

宽粉 200克 宽粉 200克
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

红果家菜谱之麻辣鸡的做法

#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解2

步骤1

准备好食材
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解3

步骤2

把三黄鸡洗净切块，
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解4

步骤3

汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解5

步骤4

葱姜蒜去皮切片、段，
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解6

步骤5

新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块，宽粉切段，泡泡洗净
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解7

步骤6

热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分出香味，鸡肉皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解8

步骤7

加道味源麻辣鱼底料包小火翻炒均匀上色，
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解9

步骤8

加姜，加水、大火烧开，转小火炖30分钟左右
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解10

步骤9

加豆皮、香菇、宽粉煮开，
#红果家菜谱之麻辣鸡的做法图解11

步骤10

加盐、大葱、大蒜、加白糖拌均匀煮开即可

红果家菜谱之麻辣鸡的烹饪技巧


1、三黄鸡翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道添加2、配菜可以依自己的口味添加，底料包味道已经很好了，不必加过多的香料3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的-使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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