＃信任之美＃可可味蛋糕卷

“我平时酷爱烘焙，而且女儿也爱吃，这个蛋糕卷做法非常简单，我一有空就会做，松软的蛋糕美味香甜，入口即化，吃上一口幸福满满～这个配方基本都是40克，所以我称它小四配方，基本零失败”
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＃信任之美＃可可味蛋糕卷的用料

主料

白糖 40g 白糖 40g
低筋粉 40g 低筋粉 40g
牛奶 40ml

辅料

淡奶油 200ml 淡奶油 200ml
可可粉 20g

＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法

#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备食材，称重
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解3

步骤2

把鸡蛋黄和蛋清分离，分别放在无油无水的容器里
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解4

步骤3

把糖、油、牛奶放入蛋黄搅拌均匀，乳化
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解5

步骤4

搅拌后就是这样
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解6

步骤5

筛入低筋粉
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解7

步骤6

加可可粉
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解8

步骤7

搅拌均匀
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解9

步骤8

蛋清打发至拿起来有个小尖尖就可以了
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解10

步骤9

先取一小部分蛋清拌入蛋黄液
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解11

步骤10

再取剩下的所有蛋清拌匀
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解12

步骤11

烤盘铺好油纸
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解13

步骤12

将搅拌好的蛋糕液放入烤盘抹平，并在桌子上震两下震出气泡，烤箱上下层火160度预热10分钟，烤20分钟
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解14

步骤13

倒扣放凉
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解15

步骤14

淡奶油打发
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解16

步骤15

均匀涂抹在蛋糕的一面，并轻轻卷起
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解17

步骤16

切块
#＃信任之美＃可可味蛋糕卷的做法图解18

步骤17

美味的可可味蛋糕卷就做好啦，享用吧?

＃信任之美＃可可味蛋糕卷的烹饪技巧


1.烤箱的温度根据自家的烤箱而定吧因为牌子不一样，温度可能有些不同2.蛋清不要打发过度，容易开裂，不好卷起3.糖自己调节，喜欢甜一点的可以再加些糖4，款蛋糕卷时可以用油纸卷，容易 -使用的厨具：电烤箱

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