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白菜猪肉大包子的做法
步骤1
酵母用温水化开，加少许奶粉，然后边加入边搅拌面粉，做到三光:面光盆光手光，面团和好用保鲜膜盖上，在暖和的地方醒一个小时。我是放在取暖器旁边的。
步骤2
一个小时后，面团体积增加一倍，用手指按压出现小坑不回缩，说明面团已经醒好。
步骤3
醒好的面团放案板上，用力揉搓恢复原来大小，然后按压成中间厚四周薄的形状。
步骤4
制作猪肉馅:猪肉用搅拌机搅碎，加入剁碎的生姜,大葱，一个鸡蛋，加入盐，少量食用油，生抽，味极鲜,蚝油,料酒,白糖,黑胡椒，不断朝一个方向搅拌，大白菜剁碎，加少许盐腌一下，然后挤干水分加人肉馅。
步骤5
包好的包子放蒸锅里再醒25分钟
步骤6
加上冷水，开火蒸15分钟，关火闷4-5分钟。
步骤7
又大又美味的大白馒头。白菜猪肉大包子的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅
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