#信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭

“做这煲子饭时,情不自禁想起关于周星星电影的诸多回忆.在我的脑海里,尤其是《食神》里那一碗:黯然销魂饭“。人生在世,所为何物!从一碗普通不起眼的叉烧饭,到让人醉生梦死,是觉然醒悟,还是扼腕叹息的错过!或许就像周星驰说的“根本没有食神,或者人人都是食神,只要用心”只要你用心,一样可以做出来美味,味从心里来。煲仔饭,顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,广式煲仔饭的风味多达20余种,红遍大江南北,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、榨菜鱼腩、咸鱼肉饼等等。煲仔指一种盛器,一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。煲仔饭是广东的特色小吃,街头小巷里,都有卖煲仔饭店铺.一人一煲,比较符合卫生条件,故人人喜爱。生意火爆的场面,一排灶头摆着冒热气的煲仔,动作熟练的师傅,筷子来回巡视.就好象耍杂技一样煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但能管饱,吃起来既能有荤有素,米饭还带了肉香,那种由煲仔独特香味延伸进米饭,融合在一起,令人食欲大增。”
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   孕妇   产妇   老人   米饭   午餐   晚餐   学生  

#信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的用料

主料

生蚝 3个 生蚝 3个
适量 适量

辅料

大米 150g 大米 150g
1根

#信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法

##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解2

步骤1

生蚝用生粉洗净,虾干要泡发,葱一根,大米(腊肠忘记拍了)
##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解3

步骤2

砂锅,在锅底薄薄的刷一层油把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时(至少一个小时)
##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解4

步骤3

将砂锅移至火上,用大火烧开
##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解5

步骤4

盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟(大概煮十分钟左右)
##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解6

步骤5

饭开始收水, 可以看到饭表面有一个个的洞
##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解7

步骤6

把腊肠,虾干,生蚝铺在米饭上面,盖上盖 (腊肠忘记拍了)
##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解8

步骤7

调成小火,再焖煮个五分钟,关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十分钟。
##信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法图解9

步骤8

焖好的米饭,香喷喷,浇上调味汁,拌匀即可食用

#信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的烹饪技巧


小贴士1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香2.大米一定要浸泡,这样做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀 -使用的厨具:瓦煲

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   #信任之美#好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜