红果家菜谱之茄汁鸭

“这次做的鸭腿，完全颠覆了我以往的做法，不仅仅加了红果家的番茄火锅底料，还加了豆瓣酱，辣味、颜色都上去了，鸭子也很入味，连不爱吃鸭子的木头，都说特别入味。看着就是色香味俱全，完全没有了鸭子的土腥味，还特醇厚醇香，喜欢吃鸭的可以试试这个方法，不会让你失望的。”
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红果家菜谱之茄汁鸭的用料

主料

鸭腿 3个 鸭腿 3个
生抽 5克 生抽 5克
花椒粒 10个

辅料

红果家番茄火锅底料 15克 红果家番茄火锅底料 15克
姜 5克 姜 5克

红果家菜谱之茄汁鸭的做法

#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解2

步骤1

准备好所需食材
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解3

步骤2

把鸭腿洗净切切块，
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解4

步骤3

下开水里焯烫煮开捞起，
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解5

步骤4

姜切片，香葱洗净切末
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解6

步骤5

热锅凉油，油热 成下番茄酱、
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解7

步骤6

豆瓣酱小火翻炒出红油，
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解8

步骤7

加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解9

步骤8

加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解10

步骤9

加生抽翻炒均匀
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解11

步骤10

加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，
#红果家菜谱之茄汁鸭的做法图解12

步骤11

加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可

红果家菜谱之茄汁鸭的烹饪技巧


1、 鸭子最好焯水好去土腥味2、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油3、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐-使用的厨具：炒锅

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