#信任之美#香辣土豆炖鸡

“一直认为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用郫县豆瓣酱调味，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。”
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#信任之美#香辣土豆炖鸡的用料

主料

土鸡 680g 土鸡 680g
土豆 300g

辅料

油 20g 油 20g
郫县豆瓣酱 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
小葱 少许 小葱 少许
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙

#信任之美#香辣土豆炖鸡的做法

##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解2

步骤1

土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开
##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解3

步骤2

准备调味料
##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解4

步骤3

热锅倒油，温油下豆瓣酱、小葱和生姜爆出香味出红油
##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解5

步骤4

把鸡块下入煸炒均匀后加入黄酒
##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解6

步骤5

把土豆加入煸炒出香味再加入生抽和老抽炒匀
##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解7

步骤6

加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）
##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解8

步骤7

之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
##信任之美#香辣土豆炖鸡的做法图解9

步骤8

再来一碗米饭，什么想法都没了

#信任之美#香辣土豆炖鸡的烹饪技巧


1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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