#信任之美#酱鸭

“今天这道酱鸭，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮超级下饭！”
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#信任之美#酱鸭的用料

主料

鸭子 1只 鸭子 1只
姜 10克 姜 10克
香叶 3片 香叶 3片

辅料

草果 1个 草果 1个
葱 20克 葱 20克
小茴香 10克 小茴香 10克

#信任之美#酱鸭的做法

##信任之美#酱鸭的做法图解2

步骤1

食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒
##信任之美#酱鸭的做法图解3

步骤2

鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
##信任之美#酱鸭的做法图解4

步骤3

焯过水的鸭子捞出控干水份
##信任之美#酱鸭的做法图解5

步骤4

小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。
##信任之美#酱鸭的做法图解6

步骤5

锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
##信任之美#酱鸭的做法图解7

步骤6

煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒
##信任之美#酱鸭的做法图解8

步骤7

加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐。
##信任之美#酱鸭的做法图解9

步骤8

加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧
##信任之美#酱鸭的做法图解10

步骤9

小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
##信任之美#酱鸭的做法图解11

步骤10

直至把汤汁収浓基本收尽关火。

#信任之美#酱鸭的烹饪技巧


收汁的时候不要离开，要不时晃动锅子防止粘锅。剩余的一点汤汁不要倒掉，鸭子斩件后浇在上边滋味更足。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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