麻辣火锅

“不知道有木有和我一样的同类动物，就是一年四季都爱火锅，冬天就更加不用说了，隔了几天不吃就觉得少了点什么，以至于我微信圈的朋友都叫我火锅妹还说有这么好吃么，以前都是外面吃，后来时间多了就经常家里烧了，一是干净，二是味道一点也不比外面的差，再者i外面一顿的钱家里可以吃得相当的丰盛了哈家里的天气凉的比较早，现在很多厚的外套都穿上了，吃点火锅立马不冷了，爱吃火锅的同类们也行动起来吧”
所属分类： 私房菜   川菜   朋友聚餐   午餐  

麻辣火锅的用料

主料

猪大骨 500g 猪大骨 500g
香菇 300g 香菇 300g
涮羊肉 一份 涮羊肉 一份
黄喉 450g 黄喉 450g
白萝卜 半个 白萝卜 半个
红苕粉 300g 红苕粉 300g

辅料

豆瓣酱 200g 豆瓣酱 200g
辣椒面 20g 辣椒面 20g
黄酒 80g 黄酒 80g
料槽汁 40g 料槽汁 40g
干辣椒 适量 干辣椒 适量
花椒油 80g 花椒油 80g

麻辣火锅的做法

#麻辣火锅的做法图解2

步骤1

准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用
#麻辣火锅的做法图解3

步骤2

锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用
#麻辣火锅的做法图解4

步骤3

现在就可以开始烧火锅用的高汤啦，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就ok了
#麻辣火锅的做法图解5

步骤4

生姜切片，大蒜拍碎
#麻辣火锅的做法图解6

步骤5

其他配料大料洗干净待用
#麻辣火锅的做法图解7

步骤6

干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放，其实这个辣椒还不是很辣呢，家里有一种超辣的辣椒我可爱死了
#麻辣火锅的做法图解8

步骤7

煮好汤之后就可以把筒骨取出来了
#麻辣火锅的做法图解9

步骤8

现在开始烧汤底，这个12345就是调制火的大小的哦，刚开始可以火大一点
#麻辣火锅的做法图解10

步骤9

锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒
#麻辣火锅的做法图解11

步骤10

再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒
#麻辣火锅的做法图解12

步骤11

再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀
#麻辣火锅的做法图解13

步骤12

加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁
#麻辣火锅的做法图解14

步骤13

用中火煮十分钟左右，撇去浮末。。。
#麻辣火锅的做法图解15

步骤14

再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中，轻拍数下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗干净，黄鳝去掉内脏，清洗干净，黄豆芽去掉根部，洗净沥干，其他材料都清洗干净放入容易当中
#麻辣火锅的做法图解16

步骤15

老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。
#麻辣火锅的做法图解17

步骤16

我觉得一家人吃着火锅，喝着啤酒，聊着天的感觉真的很好。。
#麻辣火锅的做法图解18

步骤17

常有人说，我现在不幸福，等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是，幸福的人在哪儿都幸福，不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力，不论发生什么，别人都动不了你我的自在开心。这，才是真正强大的气场及自信。。。。
#麻辣火锅的做法图解19

步骤18

香菇
#麻辣火锅的做法图解20

步骤19

藕片
#麻辣火锅的做法图解21

步骤20

黄喉
#麻辣火锅的做法图解22

步骤21

萝卜
#麻辣火锅的做法图解23

步骤22

牛百叶
#麻辣火锅的做法图解24

步骤23

涮羊肉
#麻辣火锅的做法图解25

步骤24

蔬菜拼盘
#麻辣火锅的做法图解26

步骤25

豆芽

麻辣火锅的烹饪技巧


1，此火锅非常适合食欲不正的人，其麻辣鲜香的口感能刺激人的食欲2.动物型的食材一定要烫熟后才能食用。。。-------------------------------------- -使用的厨具：汤锅、砂锅

上传我做的这道菜

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/ 26   麻辣火锅的做法步骤

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