＃信任之美＃酸奶慕斯

“这款酸奶慕斯，是一位客户订做的，送给小学五年级女儿的生日蛋糕。去年，在我这里做过芭比娃娃的蛋糕，感觉很满意，今年过生日，让我在给创作一款漂亮的蛋糕，于是构思了一下，决定翻糖和慕斯结合一下，会很漂亮，果然，做出来，小女孩非常满意，喜欢的大家就看看吧：”
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＃信任之美＃酸奶慕斯的用料

主料

戚风蛋糕 2片 戚风蛋糕 2片
原味酸奶 250克 原味酸奶 250克
吉利丁片 10克

辅料

白色翻糖 30克 白色翻糖 30克

＃信任之美＃酸奶慕斯的做法

#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解2

步骤1

准备2片六寸戚风蛋糕，将模具用锡纸如图包好。
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解3

步骤2

准备原材料
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解4

步骤3

取酸奶（最少提前冷藏半小时）100克隔水加热（70度）加吉利丁片，完全化开，要不时的搅动。
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解5

步骤4

化好的酸奶加入剩余的150克酸奶混合好备用。
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解6

步骤5

动物鲜奶油加细砂糖打到六成发，如图状态。
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解7

步骤6

将酸奶吉利丁溶液倒在奶油中，手动打蛋器轻轻搅拌均匀，这样慕斯糊就制作好了
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解8

步骤7

如图摆好
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解9

步骤8

如图，一层慕斯糊，一层蛋糕，共两层
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解10

步骤9

抹平表面，最好模具边缘露出空间。冰箱至少冷藏4个小时
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解11

步骤10

将50克清水和一包 QQ糖加热融化，晾凉
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解12

步骤11

倒在冷藏好的慕斯表面，冰箱冷藏1小时，形成红色镜面。脱模（用热毛巾围着模具侧面，可以用风筒）
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解13

步骤12

用翻糖膏做出小花
#＃信任之美＃酸奶慕斯的做法图解14

步骤13

装饰表面

＃信任之美＃酸奶慕斯的烹饪技巧


吉利丁一片是5克的-使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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