啤酒卤蛋

“家里的鸡蛋多的成灾了，做啤酒卤蛋无疑是快速消耗鸡蛋的好方法。啤酒增加了卤蛋的鲜味，加上微咸微甜的味道，感觉比超市卖的乡巴佬品牌的卤蛋还要好吃。每次做啤酒卤蛋最少20只蛋起做，做好带去分给朋友们，很受欢迎，甚至经常有朋友点名要我做啤酒卤蛋带去。”
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啤酒卤蛋的用料

主料

鸡蛋 20只

辅料

生抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
啤酒 一瓶

啤酒卤蛋的做法

#啤酒卤蛋的做法图解2

步骤1

鸡蛋清洗干净
#啤酒卤蛋的做法图解3

步骤2

入锅煮熟。
#啤酒卤蛋的做法图解4

步骤3

煮熟的鸡蛋剥去蛋壳，放入锅中。
#啤酒卤蛋的做法图解5

步骤4

加入适量生抽、老抽和糖（最好用冰糖）。生抽和老抽的用量为1：1。
#啤酒卤蛋的做法图解6

步骤5

加入一瓶啤酒，没过鸡蛋。
#啤酒卤蛋的做法图解7

步骤6

大火煮15－20分钟。
#啤酒卤蛋的做法图解8

步骤7

关火后尝下味道，太淡就加点盐。然后盖上锅盖，让鸡蛋在卤汁中浸泡半天入味。

啤酒卤蛋的烹饪技巧


1.卤蛋可以当零食，调味不能太咸。2.盐不是必须调料，最后尝下味道，如果感觉太淡了就加一点点。3.加入啤酒的量必须没过鸡蛋，不能少，不然会烧干。4.卤蛋的时候全程大火，才能卤出外皮结实的蛋。 -使用的厨具：煮锅

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