#信任之美#素东坡肉

“冬天是萝卜收获季节，每年这个时候，老妈都会将大部份萝卜收上来，洗干净，晒成萝卜干。在收萝卜的十来天中，每天晚上肯定都是萝卜大餐了。刚开始吃萝卜还觉得新鲜，三五天后就觉得腻了。那时候肉还是相当紧缺的东东，为了让我们能愉快吃萝卜大餐，老妈将萝卜和豆腐块捆绑在一起，看上去像福肉（东坡肉）的东东，然后用酱胶（一种固体黄豆酱），盐和猪油一起炖煮30分钟左右，收干汁水后盛出，浓油赤酱假福肉骗倒了我们，吃到嘴里才知道不是肉的我，还是被那种浓香味深深的刻在脑海中了。萝卜和豆腐吸收了浓浓酱香，加上猪油的肉香，那滋那味在那当时相当的诱人呢。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   浙菜   老人   宴客菜   午餐  

#信任之美#素东坡肉的用料

主料

萝卜 400克 萝卜 400克
姜 5-6片 姜 5-6片
肉末 20克

辅料

食用油 10ML 食用油 10ML
料酒 30ML 料酒 30ML
盐 少量 盐 少量
鸡精 少量 鸡精 少量
猪油 15克

#信任之美#素东坡肉的做法

##信任之美#素东坡肉的做法图解2

步骤1

准备好材料，豆腐和萝卜都切成4CM*4CM块
##信任之美#素东坡肉的做法图解3

步骤2

肉末用盐，红烧酱油搅拌，加入干淀粉继续搅拌起劲，腌制10分钟
##信任之美#素东坡肉的做法图解4

步骤3

不粘锅烧热，下油，下萝卜豆腐块煎至两面微黄
##信任之美#素东坡肉的做法图解5

步骤4

烧开水将稻草煮软
##信任之美#素东坡肉的做法图解6

步骤5

如图，煎好的豆腐上抹上一层肉末
##信任之美#素东坡肉的做法图解7

步骤6

如图，放上萝卜，萝卜上也抹一层肉末
##信任之美#素东坡肉的做法图解8

步骤7

如图，再放一块豆腐，豆腐上也抹上层肉末
##信任之美#素东坡肉的做法图解9

步骤8

如图，最上面放一块萝卜
##信任之美#素东坡肉的做法图解10

步骤9

然后用稻草捆绑好
##信任之美#素东坡肉的做法图解11

步骤10

砂锅中辅上姜片和葱白
##信任之美#素东坡肉的做法图解12

步骤11

将绑好的素东坡肉放在姜片上
##信任之美#素东坡肉的做法图解13

步骤12

料酒 ，红烧酱油，味极鲜酱油，白糖，鸡精，盐，水调成汁
##信任之美#素东坡肉的做法图解14

步骤13

将汁水倒入砂锅中，小火慢炖30分钟，淋上猪油即可

#信任之美#素东坡肉的烹饪技巧


1、萝卜和豆腐块煎好，一是上色，二是煎好的豆腐容易操作2、豆腐选择老豆腐（北豆腐）3、肉末一定搅拌起劲，方便粘附在萝卜和豆腐上 -使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

#信任之美#素东坡肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   #信任之美#素东坡肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜