虾肉生煎包

“网购了1公斤青虾虾仁，用它和猪肉一起包了点生煎包！这次底部沾满白芝麻好香呀！”
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虾肉生煎包的用料

主料

中筋面粉 250克 中筋面粉 250克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
猪肉泥 150克

辅料

料酒 2勺 料酒 2勺
盐 少许 盐 少许
生抽 2勺 生抽 2勺
浓汤宝 1小盒 浓汤宝 1小盒
白芝麻 适量

虾肉生煎包的做法

#虾肉生煎包的做法图解2

步骤1

中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团
#虾肉生煎包的做法图解3

步骤2

放在室温下发酵30分钟左右
#虾肉生煎包的做法图解4

步骤3

面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛15分钟
#虾肉生煎包的做法图解5

步骤4

青虾虾仁剁成虾泥
#虾肉生煎包的做法图解6

步骤5

加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀
#虾肉生煎包的做法图解7

步骤6

猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
#虾肉生煎包的做法图解8

步骤7

把虾肉和猪肉混合拌匀
#虾肉生煎包的做法图解9

步骤8

浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次
#虾肉生煎包的做法图解10

步骤9

搅拌完成的虾肉馅
#虾肉生煎包的做法图解11

步骤10

准备好的材料
#虾肉生煎包的做法图解12

步骤11

取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉
#虾肉生煎包的做法图解13

步骤12

包好褶子收口
#虾肉生煎包的做法图解14

步骤13

把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
#虾肉生煎包的做法图解15

步骤14

平底锅烧热加少许油后排入生煎包，煎至底部有点泛黄
#虾肉生煎包的做法图解16

步骤15

加入适量清水加盖煮沸
#虾肉生煎包的做法图解17

步骤16

等水收干撒上葱花即可出锅

虾肉生煎包的烹饪技巧


我这次的面团只在室温下发酵了半小时，应该属于半发酵的吧！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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